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卤味代表的川卤是先开始将牛、鸡等食材的脏器作为原料的

作为卤味代表的川卤是先开始将牛、鸡等食材的脏器作为原料的。说到原因，其一是四川本地多养殖牛，宰杀后除了牛肉外，腌腊的保存方法并不适用于诸如脏器等其他部位，但如不进行处理，又是极大的浪费；其二是四川本地从西汉开始开采井盐并将其广泛使用，加之备受当地人喜爱的花椒的味道，使得四川在处理各类食材的腥臊味上具备了天然的优势。

现捞加盟店如何开展

　　除却前期的营销活动之外，现卤现捞加盟店也要注意不要因等位而影响客户体验，所以要用更具吸引力的答题活动和利益置换获得顾客的高质量消费体验。这样的活动可以变换形式、动作、以解决用户等位烦躁心情、从而增加翻台量。

　　在众多中，只有合适自己的卤味加盟店才是有效的，就好“一个萝卜一个坑”，在100家店铺中运营成功的，也不一定对自己经营的加盟卤味店适用的。在卤味加盟店任何一场活动之前，经营者都要了解此次活动的目的是什么?本次活动想要达到什么样的效果。只有将这些问题了解清楚之后，才能知道自己的店面要如何开展。

卤味加盟店会员制营销存在的问题

　　通过手机、微信、微博等渠道免费加入会员，享受的权益与实体卡会员相同，网络信息时代此种方式更容易被大部分顾客所接受。

　　卤味加盟店会员制营销存在的问题二：会员体系混乱、流程不严格

　　招募会员的方法要正确，切记说出：我们店面就是规定只有会员才可以享受菜类似的语言，这样会挫伤顾客积极性，流失大部分顾客，并招来更多顾客的投诉。

　　解决方案：1、对于实行“会员制”的卤味加盟店，加入会员需要有加盟卤味店正确的引导，对此，可告诉顾客加入会员可得到哪些价值。

酱卤制品生产厂家酱卤肉类

是肉在水中加或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的熟肉类制品，是酱卤肉制品中品种比较多的一类，风格各异，但主要制作工艺大同小异，只是在具体操作方法和配料的数量上有所不同。根据这些特点，酱卤肉可分为酱制品、酱汁制品、蜜汁制品、糖醋制品、卤制品五类。产品特点是色泽鲜艳、味美、肉嫩，具有的风味，其色泽和风味主要取决于调味料和香辛料。代表品种有酱牛肉、酱汁肉、卤肉、糖醋排骨、蜜汁蹄髓等。