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卤制品一直备受广大消费者的青睐

众所周知，卤制品一直备受广大消费者的青睐，首先，从产品属性来看，卤制品是属于快捷消费食品，并且也是我国的传统口味，随着国民经济的快速发展，我国居民收入大大提高，城镇居民的生活节奏加快，消费观念也一直在发生变化，越来越多的人们选择吃卤制品。随着行业卫生安全的标准越来越高，消费者的食品安全意识不断加强，所以消费者更倾向于品牌消费，也就表明具有良好口碑信誉和强大技术的卤肉制品企业将会拥有更广大的发展空间，并且会带动市场集中度的提高。卤制品虽然竞争压力越来越大，但是消费需求却是在逐年增加，在我国市场广阔，依然还具有潜力。

年轻群体是休闲卤制品的消费主力军

年轻群体是休闲卤制品的消费主力军。年轻群体消费主观意愿较强，喜欢追逐新事物，具有一定冲动消费的属性。卤制品具备五香、麻辣、甜辣等多种口味，年轻人相对不忌口，追求食物美味的口感和刺激的辣味，休闲卤味丰富的味道可满足其多样化的需求。此外，年轻人品牌忠诚度高，对休闲卤制品价格敏感度不太高。随着消费群体扩大、消费频次提升和产品提价，未来行业有望实现量价齐升。

中国休闲卤制品行业市场规模增长较快

虽然相较于其他休闲食品，新鲜的休闲卤制品价格相对较高，但随着经济的发展，人均可支配收入的稳步提升带动消费者购买能力的提升；另一方面，随着城镇化进程的不断推进，下线城市的消费习惯向大中城市靠拢，消费升级红利有所凸显，休闲卤制品的消费意愿将明显提升。2014-2019年，中国休闲卤制品行业市场规模增长较快

酱跟卤的区别!区别主要在于两点

酱跟卤的区别！区别主要在于两点:一是选料不同,卤可以使用动物性原料:如牛肉、鸡、鸭、内脏等，也可以使用植物性原料：比如豆腐干、冬笋等，而酱主要选用动物性原料，具体的说是动物的肉、内脏、骨头、头蹄、尾等；二是卤要保留卤汁，并且越是老卤（反复使用多次的）卤出的东西味道越好，所以也越值钱，而酱汁则是现用现做，酱完原料要把酱汁收浓浇在卤好的菜品上。